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Energieschub am Nachmittag – Cashew-Kokos Energy Balls – Rezept

Die Energie ist raus, ich brauche eine Pause und will mich eigentlich irgendwo hinlegen und etwas Ruhe haben. Dazu ein kleiner Snack (zum Beispiel Energy Balls) oder Kaffee oder beides? Oft geht es mir so am Nachmittag, meine Energiereserven sind nahezu aufgebraucht. Ein Tag mit zwei Kids, Job und Haushalt machen sich doch bemerkbar. Gerade …

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Tofu mit Gemüse in Kokosmilch – Rezept (vegan)

Heute habe ich ein Gericht für eine warme, sättigende Hauptspeise, die euch gefallen wird: Tofu mit Gemüse in Kokosmilch. Es war das erste Mal, dass ich Tofu verarbeitet habe. Ein bisschen Bedenken hatte ich schon, dass der Tofu nach nichts schmecken wird. Das ist zum Glück nicht passiert. Durch das krosse Anbraten ist er schön knusprig …

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Gefüllte Paprika mit Quinoa und Kräuterquark – Rezept

Eine Arbeitskollegin hat mich zu diesem Rezept inspiriert. Ihr mitgebrachtes Mittagessen sah so lecker aus, sodass ich es unbedingt nachkochen wollte. Eine gefüllte Paprikaschote mit Quinoa und Feta. Genau das Richtige für warme Sommertage. Ein leichtes Essen, das voller gesunder Zutaten steckt, satt macht und einfach richtig lecker ist. Dazu ist es schnell gekocht und …

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Vollkornfladenbrötchen mit Hummus – Rezept (vegan)

Ich bin ein wahrer Fan der orientalischen Küche. Die vielen frischen Zutaten, Kräuter und Gewürze sorgen für das gewisse Extra und Abwechslung. Für mich ist der Besuch beim Libanesen eine Art Urlaub und das Abtauchen in eine andere Welt. Bei so einem Besuch darf Fladenbrot und Hummus natürlich nie fehlen. Um den Orient auch zuhause …

Gesundes Bananenbrot ohne Zucker – Rezept
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Gesundes Bananenbrot ohne Zucker – Rezept

Oh, wie es duftet! Nach Bananen, Zimt und Vanille. Nach frisch gebackenem Kuchen. Noch ein letzter Blick in den Ofen und die Entscheidung ist gefallen. Das gesunde Bananenbrot ist fertig gebacken. Am liebsten würde ich mir sofort ein Stück davon abschneiden und auf dem Balkon in der Sonne genießen. Am Wochenende esse ich gerne ein …

Overnight Oats mit Rhabarber-Himbeer Kompott
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Overnight Oats mit Rhabarber-Himbeer Kompott – Rezept

Passend zum traumhaften Wetter wollte ich etwas fruchtig Frisches zum Frühstück vorbereiten. Die gute Laune steigt bei mir doppelt, wenn ich bei strahlendem Sonnenschein und blauen Himmel am Balkon ein gesundes und frisches Frühstück genießen kann. Dank des Feiertages hatte ich auch Zeit in der Küche zu experimentieren. Ich wollte unbedingt etwas Neues ausprobieren. Jetzt …

Süßkartoffel-Kokos Suppe
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Süßkartoffel-Kokos Suppe – Rezept (vegan)

Wenn es schnell gehen muss und ich wirklich keine Zeit oder Lust zum Kochen haben, greife ich gerne auf die Suppen von der Hofküche zurück. Ein Becher Suppe kostet rund 4 Euro. Ist also nicht wirklich günstig, dafür stimmen die Zutaten und der Geschmack. Am besten schmeckt mir die Süßkartoffel Suppe. Sie ist super cremig …

Grüner Linsensalat
Essbar Gesund Leben Rezept Salat

Grüner Linsensalat – Rezept (vegan)

Um meinen Vorsatz, mindestens drei Mal die Woche etwas zu Essen für die Mittagspause mitzunehmen umzusetzen, suche ich ständig nach neuen Rezepten und Ideen, für ein gesundes Mittagessen. In Salatbars habe ich schön öfter Linsensalat gegessen, doch selber gemacht hatte ich ihn noch nie. Das wollte ich ändern, denn Linsen mag ich recht gerne. So …